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过春节最热闹的当属除夕夜了，一家人围坐一起吃年夜饭，共享团圆。为了丰富南宁人的年夜饭餐桌，从去年12月起，南宁多家大酒店、预制菜厂家已开足马力制作盆菜、扣肉等年节菜。1月12日，记者走访酒店和厂房，了解年节预制菜的制作情况。
6人合烹盆菜，弘扬海丝路美食文化
煨鲍鱼、灼斑节虾，用高汤浸土鸡、做扣肉、调汤汁、熬鲍汁……1月12日中午，广西红林大酒店厨房内，四五位大厨齐头并进，忙得不亦乐乎。该酒店中厨行政总厨徐金生试了试鲍汁，当即对厨师竖起了大拇指。
▲厨师正在制作盆菜。苏华 摄
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